草酸的功效主要体现在工业生产当中，可以作为漂白剂、除锈剂和还原剂帮助进行生产各种工业产品。草酸是人体当中的一种代谢产物，有明显的酸性，可以造成体内的酸碱失衡，另外草酸在人体内更不容易氧化分解，经过代谢以后酸性产物有可能造成酸碱失衡。吃得过多有可能造成中毒，主要存在于菠菜、马齿苋、甘薯当中，大黄里面也含有丰富的草酸。草酸在人体当中如果遇上钙和锌往往会形成草酸钙和草酸锌，不利于钙和锌的吸收。儿童生长发育需要钙和锌，如果草酸摄入过多会影响骨骼的健康，过量摄入草酸有可能造成肾结石。